內容簡介
本書是本著服務於大學生健康飲食和保健的目的而編寫的選修課教材。本教材介紹了營養學、保健學、養生學等方面的內容。通過本課程的學習，可使廣大大學生關注自身的日常飲食，掌握基本的營養保健知識，使自身的飲食行為科學化，養成健康的生活習慣，提高身體素質。
本書為普通本科公共選修課教材，也可作為大眾科普讀物，供廣大讀者閱讀、參考。
圖書目錄
目錄
營養保健學教程前言(Ⅰ)
緒論(Ⅰ)
第一章營養學基礎
第一節熱能與能源物質
第二節維生素
第三節礦物質
第四節膳食纖維
第五節水
第二章食物營養與食品衛生
第一節動植物性食物的營養價值
第二節食品
第三節膳食結構與膳食指南
第四節食品的污染與中毒
第三章不同群體的營養
第一節孕婦與乳母營養
第二節嬰兒營養
第三節幼兒營養
第四節學齡前兒童營養
第五節少兒及青春期營養
第六節老年營養
第四章營養學套用
第一節營養諮詢與教育
第二節膳食調查與評價
第三節人體營養狀況與評價
第四節膳食指導與評估
第五章古今保健與生活
第一節古代保健
第二節現代保健
第三節生活方式與疾病
第四節生活方式與保健
第六章健身活動與飲食
第一節常見的健身活動方式
第二節健身運動的合理營養
第七章按摩保健方法
第一節按摩學基礎
第二節幾種常見病的推拿療法
第三節家庭常見保健方法
參考文獻
