內容介紹
《燕麥和蕎麥研究與發展:第一屆和第二屆全國燕麥蕎麥學術研討會論文集》主要內容：蕎麥是起源於我國的古老作物，已有2000多年的栽培歷史。蕎麥是食藥同源作物，既是營養豐富的糧食作物，也是對多種疾病有很好療效的藥用植物。莽麥生育期短，一般60～70d成熟，在發生春旱災時是重要的救荒作物。蕎麥具有耐瘠、耐冷涼的特點，可在高海拔和高緯度寒冷地區種植，對邊遠地區的糧食安全至關重要。蕎麥富含營養，其中蛋白質和賴氨酸含量，均明顯高於其他穀類作物，並且含有豐富的維生素P即蘆丁，具有降血脂、膽固醇、血壓，軟化血管，以及防治糖尿病和心腦血管疾病的作用，已經成為廣泛接受的保健和功能食品。蕎麥主要分布在華北、西北和西南地區，年種植面積約100萬hm2，產量約90萬t。
燕麥、蕎麥在我國都屬於小宗作物，受重視程度不夠。與大作物相比，研究水平較低，研究人員較少，研究經費不足。隨著人們對燕麥和蕎麥營養和功能作用認識的提高，市場對這兩種作物的需求在不斷增加。為加強燕麥、蕎麥學術交流，提升燕麥、蕎麥研發水平，促進燕麥、養麥產業發展，2008年11月成立了中國作物學會燕麥蕎麥分會。隨後於2008年和2009年先後組織召開了兩次全國燕麥蕎麥學術研討會，為全國的燕麥、蕎麥研究、教學單位和企業進行交流搭建了平台。《燕麥和蕎麥研究與發展:第一屆和第二屆全國燕麥蕎麥學術研討會論》為兩次研討會的論文集，收錄了22篇優秀論文，涉及燕麥、蕎麥產業發展策略、種質資源與遺傳育種、栽培技術和病蟲害防治以及營養成分與產品加工。本論文集的出版希望能夠為廣大讀者提供參考，能夠讓更多的學者了解和關注燕麥、蕎麥研究與發展。
