燉雪耳白鴿

燉雪耳白鴿是一道菜品，製作材料有雪耳、白鴿、豬瘦肉等。

原料
雪耳15克、白鴿2隻、豬瘦肉100克、火腿肉20克、生薑3片。
烹製
1、雪耳浸透、 洗淨；
2、白鴿宰洗淨，去髒雜，置沸水中稍滾片刻（即“飛水”）；
3、豬瘦肉洗淨；
4、火腿肉切片；
5、一起與生薑放進燉盅內，加入清水1250毫升（約5碗水量），蓋上蓋，隔水燉3小時便可。進飲時方加入適量食鹽。