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熬鷹
熬鷹,老北京話,也做熬大鷹,熬鷹訓練獵鷹的方式之一。往白里說,也就是不讓獵鷹睡覺,熬著它,使它睏乏,主要跟當時人喜歡玩鷹有關。因為鷹習性兇猛,剛捉回來後...
訓鷹過程 方言 訓鷹技巧 -
制湯
制湯常稱作煮湯或熬湯,乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製,通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出,溶於湯中,促使湯味道鮮美,營養豐富,這...
制湯溯源 中餐制湯 西餐制湯 制湯要點 中西對比 -
家常熬魚
家常熬魚是山東很有特色的地方菜式,屬於魯菜。家常熬魚以香菜為主要材料。湯鮮味美,肉質鮮嫩,香醇可口。
做法一 做法二 做法三 做法四 歷史文化 -
熬燉炸豆腐
熬燉炸豆腐製作原料:1、北豆腐一塊 2、做一鍋水,水開後加一勺鹽,把豆腐片放進去燙一下 1、取一砂鍋,把炸完的豆腐放入,加水或者高湯,沒過豆腐即可
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齊魯秘制膏
中華第一膏,歷經1300多年的歷史錘鍊齊魯秘制膏,始創於唐朝貞觀年間。 趙蒼采百藥熬製成膏,贈與大臣,療效極佳,太宗大喜,御賜名稱“齊魯秘制膏”。 經過...
簡介 說明 -
九制山楂
陸陸福九制山楂 陸陸福九制山楂 陸陸福九制山楂
概述 陸陸福九制山楂的製作過程 九制山楂營養功效 食用禁忌 九制山楂的作用 -
微波爐制涼皮
微波爐制涼皮主料是高筋麵粉,是一道美味可口的美食,其製作簡單,營養價值極高,深受大眾喜歡。涼皮又稱陝西涼皮,是陝西省漢族特色小吃之一。現有西府寶雞擀麵皮...
食材準備 特色 做法 小貼士 -
八繁九制
“八繁九制”是傳統膏方技藝!其中“八繁”是指:選材、炮製、清洗、浸泡、濃縮、收膏、分裝、涼膏;“九制”是指: 炮、烘烤、炙、煨、炒、煉、制、曝、露。
由來 “八繁” “九制” -
阿膠之水
”,這樣的驢體壯肉肥,毛色烏亮,皮質特別適宜熬膠,加之阿井水,所制阿膠堪稱...驢皮熬制阿膠。 在漢唐兩代時期,北方匈奴為患,為了“不叫胡馬度陰山...”,監督購買純黑健驢,牧於獅耳山上,至冬宰殺,取皮熬膠,送往京城,貢奉...
正品阿膠出東阿 東阿協裕阿膠正宗的四大秘密 沒有阿井水 就沒有真阿膠 阿膠圍著阿井水來轉 -
秘制風乾雞
調料:A料,B料,秘制滷水35千克 2.將B料放入鍋中,小火煸炒3分鐘取出,用紗布包好。 3.鍋入色拉油,燒制五成熱,加入C料浸炸5分鐘撈出,用紗布包好。