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涼拌菜
,鮮嫩可口。三絲芹菜原料: 嫩芹菜一斤 精鹽五分 水發冬菇一兩白糖五分 淨...蝦米三錢 白糖三分 熟鹹瘦肉二錢 芝麻油三錢製法: 1.將菠菜摘去老葉...的發生。用料主料:木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣輔料:火麻油適量、白糖少許...
種類 保存 營養 注意 -
排骨[豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨]
、豬排骨一斤,斬段。2、白糖三大匙。3、醋四大匙。4、醬油兩大匙。5、蔥...蒸、炸、紅燒,大片的適合烤。做法紅燒排骨①材料:排骨、火麻油、醋、白糖...]香酥排骨用料:1、豬排骨一斤。 香酥排骨 2、蔥三棵。3、老薑一塊。4...
菜品特色 做法 營養價值 蒸排骨的訣竅 -
食鑒本草
.落眉發.同白礬食殺人.【芝麻】壓油煉熟.宜食.能解諸毒.乳母食之.令....脹人.傷脾胃.熟者佳.宜去心.治泄精補脾.久食輕身耐老.忌地黃大蒜.建蓮甚有力.【藕】生食清熱破血.除煩渴.解酒毒.熟補五臟.實下焦.與蜜同食...
正文 內容 -
烹調
熟製成菜餚的操作過程。其包含兩個主要內容:一個是烹,另一個是調。烹就是...生吃還是熟吃?你母親和醫生都會告訴你:“熟吃,因為加熱可以消毒滅菌,幫助...1%的時間開始熟吃。人類學家發現:自從農業技術和烹調技術出現後,人體開始...
引證解釋 基本含義 烹調方式 變通法 十四法 -
牛肉
。每牛肉半斤,入藥末一斤,以紅棗蒸熟,去皮和搗,丸梧子大。每空心酒下五十...》引《經驗秘方》)②黃牛肉一斤,恆山三錢。同煮熟,食肉飲汁,癖必自消。(《綱目》引《筆峰雜興》)4、治鼓脹:黃牛肉一斤。以河水煮極爛,加皮硝一兩...
牛肉簡介 中醫理論 適用量 營養成份 辨別方法 -
大八件
八個一斤,小八件八個半斤。八件是用豆沙、棗泥、白糖、桂花、果仁作餡的酥皮...為圓餅,表面有明顯的月牙戳跡。內包椒鹽擦餡,由白糖1.4斤,熟面1斤,白...2斤、白糖1斤、乾麵2斤;酥料用富強粉30斤、白油15斤;餡料除熟面、白...
來歷 大小八件區別 溯源什麼是京八件 -
菜譜
詞語解釋詞語:菜譜英文:1、Bill of fare2、Cookbook3、Cookery4、Bookmenu5、Recipe發...
詞語解釋 發源地 菜系分類 滿漢全席 甜品 -
粽[節慶食物]
的粽子有震遠同、諸老大等。北方的粽子,多是糯米所做,蘸白糖或紅糖食用...適量的鹼水,用老黃箬葉裹扎。煮熟後糯米變成淺黃色,可蘸白糖吃,清香可口...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
粽子[節慶食物]
糯米所做,蘸白糖或紅糖食用。 國內的粽子,以江南嘉興出產的最為有名...黃箬葉裹扎。煮熟後糯米變成淺黃色,可蘸白糖吃,清香可口。湖州:浙江湖州...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
蜂蜜[蜜蜂釀製的蜜]
分類根據等級劃分1等蜜 蜂蜜 蜜源花種:枇杷,荔枝,龍眼,椴樹,槐花,紫雲英,狼牙刺,油菜花,荊條蜜,百花蜜,等。顏色:水白色,...
分類 注意事項 採集及放置 飲食文化 營養成分
