煎茄合子

煎茄合子的主料是茄子五花肉，茄子切連刀片。把肉餡填入切好的茄片裡抹平,調好半小碗麵糊糊生粉加麵粉調勻,把釀好的茄子兩面各蘸上一層麵糊裹起來,起油鍋，油熱後用中火把茄子煎至兩面金黃即可上碟，趁熱食用。

材料

主料：茄子500克、五花肉150克。
調料：鹽、生抽適量、糖少許、料酒、濕澱粉少量、麵粉少量、蔥末、薑末、花椒粉。

做法

1、茄子洗淨斜切成連刀片；
2、五花肉剁碎加調料略醃15分鐘；
3、把肉餡填入切好的茄片裡抹平；
4、調好半小碗麵糊糊(生粉加麵粉調勻)；
5、把釀好的茄子兩面各蘸上一層麵糊裹起來；
6、起油鍋，油熱後用中火把茄子煎至兩面金黃即可上碟，趁熱食用。