煎秋瓜烙

煎秋瓜烙是一款美味食譜，主要原料是秋瓜、生粉、青蔥等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

製作方法

(1)先將秋瓜刨皮洗淨，放在砧板上用刀切成條狀，冬菜用刀剁成茸，用湯盆盛著，放進魚露、味素，用竹筷攪拌均勻，待靜置，讓其分泌出汁來，再加入生粉、澄面、冬菜、麻油，青蔥洗淨用刀切成蔥珠，同時投入盆內一起攪拌均勻便成秋瓜

烙漿。（2）將不粘平面鼎洗淨燒熱，加入生油25克。然後把秋瓜烙漿倒入稍攪勻，使其糊化，再抹平，用中慢火煎烙。煎好一面後現翻轉過來煎烙另一面，邊煎邊放進生油，煎烙至兩面稍呈金黃色，全熟透即成。

用料說明

秋瓜(水瓜)50O克，冬菜5克，青蔥15克，生粉150克，澄麵粉40克，魚露8克，味素5克，麻油3克，生油75克。

菜色特點

清鮮軟滑，甜滋醇香。