焦糖燉蛋

焦糖燉蛋

焦糖燉蛋是一道美味的家常菜,主要原料有蛋黃、白糖、香草精等。

材料:
蛋黃,6個,白糖,75克,香草精,3毫升,濃奶油,590毫升,紅糖,25克
做法:
1.預熱烤箱至150度。
2.用打蛋器打勻蛋黃、50克白糖和香草精,直至他們變得濃稠和成奶油狀。
3.把濃奶油倒進小的平底鍋里低火加熱,直到快要燒開的時候,把鍋拿開,然後把濃奶油倒進蛋黃混合物里,打勻。
4.把蛋黃奶油混合物倒進一個碗裡後放在熱水上一邊蒸一邊攪拌,直到混合物可以輕輕的粘在湯匙的背面。約3分鐘。
5.在預熱好的烤箱裡烤30分鐘。然後從烤箱裡拿出來冷卻至室溫。最後放進冰櫃里冷凍1小時,或過夜。
6.預熱烤箱。
7.用一個小碗把剩下的25克白糖和紅糖混合好。把糖篩在燉蛋的上面,然後放在烤爐里,直到糖融化,約2分鐘。小心糖燒焦。
8.在烤箱裡拿出來放涼後再放進冰櫃里冷凍即成。

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