焗蒜香文蛤

焗蒜香文蛤是一款美味食譜，主要原料是文蛤、蒜瓣、蔥花等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。其製作過程為:1、將文蛤放在流動水中靜養1天后取出，洗淨泥沙備用；蒜瓣洗淨後與文蛤一起放入鍋中，加入高湯用慢火火局5分鐘至熟後用精鹽、味素調味出鍋裝盤。 2、蔥花、薑末、紅辣椒末撒入焗好的文蛤表面，食用油燒至九成熱時出鍋澆在蔥花、薑末、紅辣椒末上即可。特點：原汁原味、清香可口。

這道菜賣點在於保持了文蛤的原味，採用焗的方法將蒜味融合進去，去掉了文蛤的腥味，比原來的烹製方法使菜品更突出。
原料：文蛤500克，蒜瓣100克，蔥花10克，薑末10克，紅辣椒末5克。
調料：精鹽6克，味素5克，食用油10克，高湯100克。
製作:1、將文蛤放在流動水中靜養1天后取出，洗淨泥沙備用；蒜瓣洗淨後與文蛤一起放入鍋中，加入高湯用慢火火局5分鐘至熟後用精鹽、味素調味出鍋裝盤。
2、蔥花、薑末、紅辣椒末撒入焗好的文蛤表面，食用油燒至九成熱時出鍋澆在蔥花、薑末、紅辣椒末上即可。
特點：原汁原味、清香可口。