烏龍叉湯

烏龍叉湯是以烏龍茶葉、蒟蒻、小香菇、紅蘿蔔、豆莢、豬肉製作而成的瘦身湯品。

原料

烏龍茶葉1大湯匙、蒟蒻4～5片、小香菇3朵、紅蘿蔔1小塊、豆莢4～5支、豬肉2兩。

製法

1、豬肉切薄片，並用少許鹽、胡淑粉、麻油、太白粉，抓一抓、醃拌備用。

2、香菇泡開、紅蘿蔔、切片、豆莢去硬絲備用。

3、將滾開的水沖入烏龍茶葉，隨即倒掉，再沖入約5碗滾水，並靜置約1～2分鐘即倒出茶湯。

4、將茶湯入鍋內煮滾，隨即丟入香菇、紅蘿蔔、蒟蒻，香菇味道出來後，很快地將肉片、豆莢放入鍋中約2分鐘後，即可關火；最後加點鹽調味即成。

功效

烏龍叉湯

化痰消脂、防癌輕身。烏龍茶能降低膽固醇，蒟蒻不含熱量，適合想瘦身又無法節食者。茶傷胃；胃潰瘍者忌食，失眠者不宜於午後食用。