烏骨雞蓴菜湯

1、烏雞宰殺乾淨,斬去頭、腳。 2、將其斬成大塊待用。 3、將大塊雞肉放入沸水中加料酒汆燙。

材料:

蓴菜100克,烏雞1隻,黨參20克,黃芪15克,枸杞10粒,蔥、姜各少許。調料精鹽適量,黑胡椒1/2小匙,料酒1小匙。

做法:

1、烏雞宰殺乾淨,斬去頭、腳。
2、將其斬成大塊待用。
3、將大塊雞肉放入沸水中加料酒汆燙。
4、蓴菜開瓶後,瀝去蓴菜原汁,用溫水浸洗乾淨後撈出瀝水。
5、黨參、枸杞、黃芪洗淨,連同蔥、薑片下入沸水鍋中煲40分鐘,放入蓴菜滾沸3分鐘,下入精鹽、黑胡椒調味即可。

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