製作材料：
主料：牛肉1750克。 輔料：洋蔥250克,去皮麵包150克,西式煮土豆條1000克（見該菜製作）。 調料：啤酒1.5瓶,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量。
特色：
酒香濃郁，鹹鮮醇厚。
做法：
1.將洋蔥去根皮，洗淨切絲；牛肉頂刀切1厘米厚的片，用刀拍薄，撒上精鹽5克、胡椒粉0.5克，醃30分鐘。麵包撕碎入碗，加入啤酒150克泡軟搓碎。 2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，撒入牛肉片拉油至上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入洋蔥絲、香葉翻炒爆香至微黃，下入1/2啤酒，下入拉好油的牛肉片，燒開後，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至熟，下入另外1/2啤酒，調入精鹽、胡椒粉，下入搓碎的麵包燒至微沸，盛入湯盤中。將土豆條盛入小碟與之一同上桌。
