炒黃金翠玉瓜

(蛋隨凍水放入一齊烚，唔易裂開)； 開爐加一粒蒜起鑊，先炒翠玉瓜(約炒1分鐘左右)； 放入鹹蛋王炒香至乾身，再加少少水，翠玉瓜回鑊；

材料

翠玉瓜 1條鹹蛋 1隻蒜 一至兩粒

調味料

雞粉 (視個人口味，可用少許雞粉)

做法

將鹹蛋洗淨，隨凍水放入鍋/煲內，紉煲滾15分鐘 (蛋隨凍水放入一齊烚，唔易裂開)； 將翠玉瓜洗淨，然後切片底條狀； 烚好鹹蛋後，取出鹹蛋王，輕壓爛備用； 開爐加一粒蒜起鑊，先炒翠玉瓜(約炒1分鐘左右)； 放入鹹蛋王炒香至乾身，再加少少水，翠玉瓜回鑊； 炒至收水，加少少雞粉調一調味，可上碟。