炒鴨舌草

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炒鴨舌草
一、原料：
1. 主料：鴨舌草250 克。
2. 調料：精鹽，味素、蔥花、豬油。
二、製法：
1. 將鴨舌草去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出切段。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入鴨舌草、精鹽炒至入味。點入味素，出
鍋即成。
按：鴨舌草含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。此菜適用於痢疾、
腸炎、急性扁機體炎、丹毒、療瘡等病症。