炒莧菜

莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易於消化吸收的優質營養。其中的優質鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。其中的蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對於牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進造血、排毒養顏、防止便秘、增強體質、提高機體的免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折癒合，所以特別適合生長發育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復期的患者

基本信息

• 中文名：炒莧菜
• 外文名：Fried amaranth
• 主要食材：莧菜、 鹽、味素、大蒜、 花生油
• 口味：蒜香味
• 功效：莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸

基本信息

類別： 家常菜 骨質疏鬆調理 貧血調理 便秘調理 孕婦食譜 清熱解毒調理 利尿調理

工藝： 炒

口味： 蒜香味

主料：莧菜(紫)400克

輔料：

調料： 鹽3克 味素2克 大蒜8克 花生油20克

製作工藝

1. 將莧菜洗淨，切成4厘米長的小段；

2. 大蒜搗細成泥；

3. 坐鍋點火燒熱，先放入莧菜煸炒幾下，然後放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鐘，見莧菜軟嫩，略有湯汁時，放入味素拌和均勻，裝盤即成。