內容簡介
本書以“讓我們為你多想一些”為原則,匯集了李梅仙老師精心選制的各式火鍋。其中,有傳統口味的“地方鍋”以及清新爽口的“雅味鍋”。書中除詳細介紹了各式火鍋的材料和做法外,更增加了關於火鍋來源、營養成分和對身體的益處等信息的說明,讓您吃得美味,更吃得健康。出版食譜,水僅是烹飪經驗的傳承,往往更是我對生活感受的分享。火鍋伴隨著我心中最溫暖的記憶,也希望能借這本“火鍋輕輕鬆鬆做”將它們與您共同分享。作者簡介
李梅仙,從1975年開始將烹飪從興趣轉為事業,在現在已超過20年,曾於台北縣市各社區、農會、學校、社團任教,致力教學。更活躍於各電視台、廣播電台的美食烹飪節目。報章雜誌也常見李老師的美食專欄,著有各式食譜。目錄
火鍋伴隨著溫暖的記憶輕輕鬆鬆溫暖一家人的心
器具、鍋具
高湯、蘸醬
地方鍋
湯泡魚生鍋
一品鍋
氽丸子鍋
福菜鴨肉鍋
菊花暖鍋
火腿土雞魚翅砂鍋
冬瓜雙味鍋
八珍牛肉鍋
什錦暖鍋
金銀莧菜鍋
香辣鍋
蒜味香頭鍋
麻辣毛肚火鍋
醬鍋
沙茶火鍋
羊肉火鍋
麻辣臭豆腐鍋
魷魚螺肉蒜鍋
黑人參大蒜雞鍋
燒酒雞
創意鍋
番茄肉醬排骨鍋
梅式肥腸鍋
牛蒡絲鍋
外來鍋
雅味鍋