火腿川豆

火腿川豆家常菜的一種，由蠶豆和火腿製作而成。紅綠相間，鮮艷味美。

製作材料

主料：蠶豆750克,火腿100克
調料：香油50克,鹽5克,味素1克

製作方法

1.將川豆莢子剝去外殼洗淨，下入開水鍋內氽過撈出，用冷水過涼。
2.火腿切成同川豆一樣大小的丁。
3.燒沸香油，下入火腿炒香，然後下入川豆及上列調料，稍燜收乾，裝盤晾涼，食用時淋香油即成。