火腿乳酪意大利麵

5.當奶油稠到可黏在勺背時，把鍋端開，加入乳酪攪拌至融化。 6.在乳酪奶油醬汁中加入火腿丁。 拌入荷蘭芹，然後端鍋離火保溫。

材料:

切成厚片的熏火腿175克，洋菇225克，二次分離稀奶油225毫升，肉豆蔻末1/4茶匙，鹽、黑胡椒適量，新鮮螺旋面或其他意大利麵450克，藍紋乳酪60克，扁葉荷蘭芹數枝，罌粟籽11/2茶匙

做法:

1.大煮鍋放滿水，燒開。火腿切除外皮和多餘脂肪，切丁或片。
2.洋菇洗淨切片，與奶油、肉豆蔻和適量黑胡椒一起倒入另一個煮鍋中，煮開後轉中火，不時攪拌至奶油開始變稠。
3.在沸水中放入麵條和適量鹽，重新煮沸後，開蓋用小火煮3—5分鐘，至麵條煮熟但仍保持韌度。
4.乳酪搓碎。荷蘭芹洗淨瀝乾，切末待用。
5.當奶油稠到可黏在勺背時，把鍋端開，加入乳酪攪拌至融化。
6.在乳酪奶油醬汁中加入火腿丁。重新把鍋放回爐上，文火熱透。拌入荷蘭芹，然後端鍋離火保溫。
7.麵條瀝乾，盛入餐碗中，撒上罌粟籽，澆上醬汁，輕輕拌勻後便可上桌。