火之必良

Suitable firing
宋代團、餅茶焙制要求。在烘焙茶團、片餅時,須火候適度,防止煙燻產生焦味。使茶香味正。出自宋代宋子安《東溪試茶錄》。參見“擇之必精”。
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參考《中國茶葉大辭典》
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