用料
| 材料 | 用量 |
| 草魚 | 一條 |
| 花生 | 一碗 |
| 蒜頭 | 一個 |
| 姜 | 一塊 |
| 香菜 | 幾顆 |
| 榨菜 | 兩包 |
| 蘿蔔 | 一塊 |
| 胡椒粒 | 一小袋 |
| 尖椒 | 一顆 |
| 黃瓜 | 一條 |
| 香油 | |
| 色拉油 | |
| 芝麻 |
做法
| 1. 1. 以淡水魚為主，挑選市面常見的草魚、生魚（以生魚為最好）。 |
| 2. . 先將魚置於砧板上用刀拍暈。剖腹取出魚腸，用湯匙刮清魚腹肉血污。用刀尖 劃破腹背部魚皮，用手撕開魚皮，起出一面魚肉，去掉腹內魚骨，用乾淨白布擦乾水 分。再如法處理另一面魚肉，魚骨不用。把魚肉掛於通風陰涼處風乾，魚皮用開水魚 燙去鱗片，撈乾待用。 |
| 3. 3. 麻油蒜頭末調和成醬料。（增加味道鮮美感） 將蘿蔔，尖椒、姜、蔥、香菜乾洗淨，切成細絲，蘿蔔絲控乾水分，蒜頭切薄片，裝盤成配料。（既可以殺滅細菌，又可以去腥味，使其入口鮮甜） |
| 4. 把風乾了的魚肉橫刀切成薄片置篾餅上，魚皮切碎圍邊，均勻撒上熟芝麻，胡椒 粗末，進食時佐於醬料配料。 |
