圖書信息
出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2010年10月1日)
叢書名: 漢竹健康愛家系列
平裝: 237頁
正文語種: 簡體中文
開本: 20
ISBN: 7501978131, 9787501978137
條形碼: 9787501978137
尺寸: 22.6 x 21 x 2.4 cm
重量: 440 g
作者簡介
胡敏，國家高級營養師，中國農業大學營養與食品安全碩士，資深大眾營養知識普及撰稿人，擁有深厚的營養與食品安全專業背景，系統的營養學知識，並在中西醫學和生物學領域也有較深入研究，秉持科學和緊密聯繫實際的原則，多年從事與營養學相關工作，並積累了豐富的經驗，在行業內有較深厚的資歷。致力於促進大眾健康，曾多次接受專業健康網站專訪，並作為多家媒體的特約撰稿人進行健康宣講，對於食物與健康的關係有著獨到而深入的見解。
內容簡介
《漢竹健康愛家系列:選對食材健康100分》是一本能夠讓大家清楚了解食物健康密碼，選擇適合自己食物的保健飲食圖書。《漢竹健康愛家系列:選對食材健康100分》從最基本的人體必需七大營養素入手，深入淺出地介紹了食物的性、味、色、四季養生要訣，先給讀者一個膳食指南的總原則，再把讀者按不同的人群、年齡、體質進行歸類，方便讀者根據自己的生活習慣找到最適合自己的食物。
書中提供了166種家常食物，從金牌營養、養生功效、中醫食療偏方到專家貼心建議、廚房小竅門和飲食宜忌，給讀者帶來最全面的健康信息，可以最方便、快捷地查閱到食物及其食療效果。
《漢竹健康愛家系列:選對食材健康100分》為全彩印刷，設計精美。
目錄
健康飲食習慣測試
自我體重測試
第一章：食物帶給你的健康之道
人體必需的七大營養素
維生素
礦物質
碳水化合物
蛋白質
脂肪
膳食纖維
水
認識食物的四性五味
食物的四性
食物的五味
五色食物補五臟
第二章：吃出健康百分百
中國居民膳食指南
中國居民平衡膳食寶塔
十條指南保健康
體質不同，食亦不同
你的體質適合吃什麼
不同年齡選擇食物的健康密碼
嬰幼兒
兒童與青少年
中青年男性
中青年女性
孕婦
哺乳期女性
更年期女性
老年人
不同人群的食物健康密碼
“夜貓子”們
上班族
飲酒者
餐廳派
吸菸者
電腦族
駕車族
考生
四季飲食巧養生
春
夏
秋
冬
第三章：吃對食物，不生病
谷薯類
大米——能量之源
小米——代參湯
薏米——藥用良谷
糯米——健脾佳品
黑米——谷中珍品
糙米——健康“活米”
玉米——強抗氧化劑
蕎麥——消炎糧食
燕麥——減脂佳品
小麥——當家主食
芝麻——優質油料
蓮子——強心良藥
土豆——第二麵包
山藥——補虛佳品
芋頭——亦蔬亦糧
紅薯——抗癌之星
五穀雜糧怎么吃
水果及堅果
草莓——春季第一果
桃——天下第一果
櫻桃——美容果
鳳梨——夏季佳果
荔枝——百果之王
楊梅——果中瑪瑙
香蕉——快樂果
蘋果——記憶果
梨——天然礦泉水
杏——潤肺佳品
李子——超級水果
西瓜——瓜中之王
荸薺——地下雪梨
甘蔗——補血果
椰子——天然飲品
獼猴桃——維生素C之王
葡萄——抗衰之果
石榴——祛蟲良藥
棗——天然維生素丸
柿子——潤肺果
橘子——寶貝果
木瓜——豐胸水果
芒果——熱帶水果之王
檸檬——檸檬酸倉庫
枇杷——止咳神藥
香瓜——消暑甜瓜
楊桃——解酒佳果
桑葚——21世紀最佳保健果
哈密瓜——解暑香瓜
山楂——天然降脂丸
橄欖——可入藥的水果
桂圓——補血益心果
柚子——天然水果罐
山竹——果中皇后
火龍果——天然抗氧化劑
榛子——堅果之王
杏仁——美膚聖品
松子——長壽果
葵花子——陽光之子
開心果——心臟“保鏢”
腰果——益壽果
核桃——健腦食品
板栗——代糧食品
花生——長生果
無花果——抗癌之星
嘗遍百果最養生
蔬菜
西紅柿——蔬菜中的水果
油菜——低脂肪蔬菜
通菜——綠色精靈
大白菜——菜中之王
芹菜——天然降壓藥
胡蘿蔔——護眼佳蔬
白蘿蔔——土人參
黃瓜——減肥佳品
菠菜——養顏助手
苦瓜——脂肪殺手
絲瓜——美人蔬
茄子——維生素E庫房
扁豆——素補佳品
辣椒——美容開胃菜
蓮藕——消積良蔬
韭菜——起陽草
圓白菜——四季佳蔬
豆芽——排毒良蔬
菜花——防癌新秀
莧菜——補血菜
茼蒿——植物營養素
芥藍——抗癌新秀
豇豆——降糖助手
洋蔥——菜中皇后
南瓜——天然降糖藥
竹筍——降脂珍品
蘆筍——防癌之星
香菜——增進食慾
茭白——解酒佳品
百合——藥食兼優
香菇——植物肉
平菇——優質真菌
猴頭菇——美味山珍
金針菇——增智菇
木耳——素中之葷
銀耳——菌中明珠
時鮮蔬菜新主張
肉、禽、蛋
豬肉——長壽之藥
豬蹄——美容食品
羊肉——冬吃羊肉賽人參
牛肉——肉中驕子
狗肉——寒冬佳肴補品
驢肉——滋補佳品
雞肉——禽肉之首
烏雞——食療佳品
鴨肉——補虛勞的聖藥
鴿肉——一鴿勝九雞
鵝肉——綠色食品
鵪鶉蛋——動物人參
雞蛋——理想的營養庫
皮蛋——清火潤肺佳品
鹹蛋——補鈣佳品
動物肝——補血佳品
動物血——液體肉
吃對肉食不發胖
水產
鯉魚——魚中營養王
鯽魚——生命力最強的魚
草魚——開胃魚
鱸魚——江南第一魚
帶魚——滋補魚
平魚——降脂魚
黃魚——血管清道夫
鱔魚——降糖佳品
胖頭魚——健腦魚
鰻魚——滋補強身
三文魚——水中珍品
鱈魚——降壓佳品
泥鰍——水中人參
墨魚——四大海產之一
魷魚——人體護衛
甲魚——上等補品
海蜇——人體清潔工
海參——百補之王
螃蟹——百鮮之尊
蝦——補鈣王
海帶——鹼性食品之冠
紫菜——長壽菜
水產選對防過敏
豆及豆製品
綠豆——綠珍珠
黑豆——腎之谷
豌豆——餐桌上的綠寶石
黃豆——豆中之王
紅小豆——紅珍珠
蠶豆——三鮮之一
豆腐——東方龍腦
豆漿——植物奶
豆類變著花樣吃
調料
蔥——殺菌能手
姜——止嘔聖藥
蒜——天然抗生素
鹽——味中之
糖——熱量之源
醋——食用護膚品
醬油——調味聖手
食用油——美味健康專家
胡椒——開胃增食
花椒——“十三香”之首
八角——抑菌高手
桂皮——芳香調味品
乳品及飲料
乳酪——乳品中的黃金
牛奶——白色血液
優酪乳——長生不老飲品
白酒——糧食精
啤酒——液體麵包
咖啡——天然興奮劑
可樂——興奮飲品
紅茶——祛寒飲品
綠茶——純天然健康飲品
附錄
常見疾病與食物相剋表
食物營養成分表
