來歷
漢堡包被稱為西方五大快餐之一，如何起源的呢？
原始的漢堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅，故稱牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾幹半島，而後傳到德意志，逐淅改生食為熟食。德國漢堡地區的人將其加以改進，將剁碎的牛肉泥揉在麵粉中，攤成餅煎烤來吃，遂以地名而稱為“漢堡肉餅”。1850年，德國移民將漢堡肉餅烹製技藝帶到美國。後來花樣翻新，逐漸與三明治合流，將牛肉餅夾在一剖為二的小麵包當中，稱為“漢堡包”。
Hamburger的寓意
Hamburger除了表示“漢堡包”，還有“碎牛肉，牛肉餅”的意思，可見漢堡包里多半是夾牛肉做的。不過後來“豬柳”、“魚香”、“雞肉”等類型的漢堡包又陸續推出，可見光靠牛肉是沒法“一招鮮吃遍天”了。值得一提的是，因為hamburger是一種搗得稀爛的牛肉餅，所以人們也用它來比喻“被打得遍體鱗傷的拳擊手”，美俚里就有makehamburgeroutofsb.的說法，表示“痛打某人，把某人打成肉餅”。
中國的Hamburger
1980年代，隨著美國的連鎖速食店肯德基和麥當勞在亞洲地區的推廣，中文的漢堡包一詞已經演化成為所有帶有小圓麵包做成的三明治的代稱。亞洲地區的漢堡包的做法和材料隨著不同的地區而異:一般一定會有切開的小圓麵包，中間夾著各式各樣的食材和醬料，除了最典型的牛絞肉肉餅，生菜，番茄片，洋蔥和漬黃瓜之外，還有鳳梨(鳳梨)，豬絞肉肉餅，海鮮等等不同的選擇。而另一方面，漢堡包在亞洲以外的地區仍然是餐廳內標準的食譜之一。有不少亞洲人因為習慣了只在快餐店才可以吃到漢堡包，對於在餐廳內花十數美元來買一客漢堡包的行為會感到奇怪，因為他們會覺得不值得；但西方人則把它視作一般的菜色看待。
近年來，除夾傳統的牛肉餅外，還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。但據許多了解國外食品行業的人士介紹，西方國家的漢堡食品主要有兩種形式，一是像麥當勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現做現賣的熱漢堡；另一種是冷凍的漢堡包，在食品店的冷凍櫃中銷售，由顧客買回家中微波加熱後食用，像我們現在在超市、連鎖店或小售貨亭中所買到的帶包裝的漢堡包，可以說是一種中國特色的漢堡食品。
漢堡包之最
最大的漢堡包
1998年8月5日，在美國威斯康星州西摩的露天商品展覽會場，烹製出一個重2.5噸的漢堡包。
出售的最大漢堡包
英國《太陽報》二十三日報導，美國一間餐廳供應一種一人份量漢堡包，重達十一磅，相信是全球體積最大的巨無霸漢堡包。
這個漢堡包有一萬二千四百三十八卡路里；有六百四十二克脂肪，是每天建議攝取的脂肪量的十倍。食客買這種漢堡包，沒有薯條伴碟。
用者要走一百九十八英里，即英國倫敦到利茲之間的距離，才可以把它提供的熱量消耗掉。
這個名為「Ye Olde 96er」的漢堡包，在賓夕凡尼亞州克利爾菲爾德鎮一間酒吧售賣。它有六磅重的厚片牛肉、五磅重的芝士連配料，和一個巨型麵包。
最貴漢堡包
英國一間餐廳將推出一款售價為55英鎊(約合770元人民幣)的漢堡包，這種漢堡包名為“和牛”，被譽為快餐里的“法拉利跑車”，大約每一口就花掉4英鎊(約合56元人民幣)。
這個重200克的富貴漢堡包以上等神戶牛柳製造，其他配料還包括蕃茄、生菜、小黃瓜、洋蔥和芥末。餐廳表示，漢堡包售價高昂是因為神戶牛柳十分珍貴。為保持肉質幼滑，神戶牛日常要享受按摩、聽柔和音樂和喝啤酒。餐廳廚師將親手把牛肉切成碎肉，由於牛肉脂肪分布均勻，煎漢堡扒時只需3分鐘。餐廳總經理諾曼說：“漢堡扒肉質幼滑無與倫比，味道將其他牛肉比下去。”
餐廳主廚兼老闆貝克表示，這種漢堡包最初是為“007”電影主角皮爾斯·布魯斯南烹製的。當年貝克在東京一間酒店工作，布魯斯南前往廚房要求貝克製作上等漢堡包，於是貝克以廚房最上好的牛肉為材料做出“和牛”。
十大最美味漢堡包
1.TheApplePan
美國加利福尼亞州洛杉磯
在這個洛杉磯西部漢堡包店裡，唯一可坐的地方是它們的吧檯式椅子。這裡主打食品是牛排漢堡包，鮮美多汁，中等厚度的肉餅夾在不加芝麻的小圓麵包裡面，中間高高的堆滿了所有配菜----蛋黃醬，調味醬，生脆泡菜，鮮嫩的卷心萵苣和一片半融化的Tillamook切達乾酪。
2.In-N-OutBurger
美國加利福尼亞州，亞利桑那州，內華達州
這家加州的連鎖漢堡包店以它引人注目的黃劍商標和乾淨整潔的紅白色內部裝飾而聞名。僅僅提供找薯條，飲料和三種漢堡包。
3.BigNick'sBurgerAndPizza
美國紐約州紐約市百老匯
這個瘋狂而流行的上西區漢堡包和披薩連鎖店是紐約一大經典：吵鬧，匆忙，快速而極具特色。這裡新嫩多汁的大漢堡市紐約最好的漢堡之一。
4.Lotaburger
美國新墨西哥州阿爾伯克基市
1952年7月9日，BlakeChanslor在新墨西哥州中部的阿爾伯克基市開了第一家簡單的小漢堡包店。它們味道很好並價格優惠，很快就在新墨西哥州擴展了75家新店。這裡的綠辣椒醬乳酪漢堡市世界上最好的。
5.Jury's
美國伊利諾州芝加哥
儘管這裡看起來和其他任何街角的小酒吧沒有什麼兩樣，但是實際上它更像一個餐廳。白色的桌布和翡翠綠的椅子讓你感覺好像是身處都伯林那所有著老愛爾蘭懷舊風格的Jury's賓館。
6.Taylor‘srefresher
美國加利福尼亞州聖海倫娜和舊金山
它為漢堡包狂熱愛好者們提供了這片路邊的天堂，這裡是經典漢堡和炸薯條的發祥地之一。
7.Burgermeister
美國加利福尼亞州舊金山
這個坐落在舊金山港地區的家族企業，僅僅採用當地的原料製作漢堡。其中包括當地質量最上乘的有機牛肉。
8.Bare
美國紐約州紐約市
這個受上班族喜愛的地方提供一種上面放有美味牛肉餡餅的烤奶油蛋卷。高檔漢堡包包括香蔥醬的義大利乾乳酪漢堡包或者上面塗滿黑豆和鱷梨醬的墨西哥漢堡。
9.McHale’s
美國紐約州紐約市
木製的威尼斯百葉窗，吊在天花板上的風扇和深色木頭的吧檯，它整個看起來就像從20世紀50年代的黑白電影裡直接搬出來的場景。
10.Fudderuckers
美國
這家連鎖的餐廳遍布全國各地，它們的漢堡包本身就幾乎重達半公斤，配菜也非常豐富。它們用新鮮細牛肉製作的漢堡包放在新鮮烘烤的小麵包上。你還可以在調味吧上做你自己的漢堡包，調味醬油很多選擇，其中包括墨西哥辣椒和多樣的醬汁。
做法
原料:
雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒醃製。
2.將雞蛋打散，用醃好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
