滑蛋蟹柳燴飯

滑蛋蟹柳燴飯原料為蟹足棒2根，雞蛋1個，鮮蘆筍、鮮香菇各適量，黑芝麻少許，白米飯200克。做法簡單，味道鮮美。

材料

原料：蟹足棒2根，雞蛋1個，鮮蘆筍、鮮香菇各適量，黑芝麻少許，白米飯200克。
調料：高湯480克，精鹽、味素、胡椒粉各少許。

做法

1.蟹足棒切段，略焯燙撈出；雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用。鮮蘆筍切段，香菇切丁，經沸水焯燙透，撈出，瀝淨水分。
2．湯鍋上火，加入調味料、鮮蘆筍、香菇丁，燒沸後，放入蟹柳(蟹足棒)，勾薄芡，再淋入蛋液，煮成蛋花，最後澆拌少許香油，盛入飯盤中，撒在飯上少許黑芝麻即可。