滑子菇肉丸湯

豬瘦肉·100克滑子菇·100克荸薺·15克生薑·1塊澱粉·適量食用油·500克（實耗40克）香油·1小匙精鹽·1小匙白糖·1小匙味素·0.5小匙1.豬瘦肉洗淨剁成肉泥，生薑洗淨切絲，荸薺去皮洗淨後切米； 2.把肉泥、荸薺、精鹽、味素、澱粉打成肉餡，燒熱油鍋，把肉餡做成丸子，炸成金黃色後撈起瀝油； 3.鍋內留底油，放入生薑後加水燒開，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精鹽、味素、白糖煮透，淋入香油即可。

材料:

豬瘦肉·100克　滑子菇·100克　荸薺·15克　生薑·1塊　澱粉·適量　食用油·500克　（實耗40克）　香油·1小匙　精鹽·1小匙　白糖·1小匙　味素·0.5小匙

做法:

1.豬瘦肉洗淨剁成肉泥，生薑洗淨切絲，荸薺去皮洗淨後切米；
2.把肉泥、荸薺、精鹽、味素、澱粉打成肉餡，燒熱油鍋，把肉餡做成丸子，炸成金黃色後撈起瀝油；
3.鍋內留底油，放入生薑後加水燒開，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精鹽、味素、白糖煮透，淋入香油即可。