滋味香辣蝦

用料

主料對蝦500克
輔料土豆2個洋蔥2個
調料醬油5克雞精3克蒜6瓣花椒5克乾辣椒8個蚝油5克豆瓣醬1勺植物油30克薑汁5克青花椒5克白糖5克香菜1棵

做法

1.準備新鮮對蝦備用，土豆洗淨去皮備用
2.洋蔥洗淨備用，香菜備用
3.準備乾辣椒、青花椒、花椒、蒜備用，將乾紅辣椒剪段大蒜拍扁備用
4.土豆切花刀條洋蔥切片備用，
5.大蝦剪去蝦頭部的蝦槍，逐個開背，剔除蝦線
6.炒鍋放植物油，油熱下入大蝦炸制，炸好的大蝦瀝油撈出備用
7.將切好的土豆條倒入油鍋炸熟，瀝油撈出備用
8.炒鍋留底油，放入青花椒、花椒炸香後，下入乾辣椒段和大蒜爆出香味，最後放入豆瓣醬炒出紅油
9.放入洋蔥片，加入蚝油、生薑汁、醬油和白糖調味
10.加入少許水，煮出湯汁，倒入大蝦，裹勻湯汁入味
11.最後放入油炸土豆條，加雞精調味，撒入香菜，關火，裝盤即可食用