基本信息
出版社: 嶽麓書社; 第1版 (2005年1月1日) 平裝: 166頁 正文語種: 中文 開本: 16 ISBN: 7806654917
湘菜盛宴商品描述
內容簡介該書由省烹飪協會副會長、長沙飲食集團公司董事長劉國初主編，王墨泉、許菊雲、張力行、聶厚忠等多名湘菜大師參與編寫。該書包括時間、獨韻、空間、人物、門樓、故事、時尚、鄉愁等8大部分，從文化角度對湘菜的形成與發展進行了比較系統的回顧與總結，並配有大量精美圖片，最後還附有經典湘菜製作方法，讀之引人入勝。而如此多的湘菜大師對聲譽愈隆的湘菜進行文化總結。
如果您把這本書理解為一部菜譜而與之失之交臂，那就無異把魚翅當成冬粉囫圇吃掉。可也別給這本書戴上“湖湘文化”的大帽子，因為文化不好吃，也吃不飽肚子。實際上，醉翁之意還是在“菜”。他講點湘菜的奇聞趣事，最終目的無非還是希望讀者看了以後，都來做個快樂的“好吃鬼”，被那一碟子剁辣椒、臭豆腐搞得神魂顛倒，即使走到天涯海角，都不會忘記德園的包子、楊裕興的麵條。當然，不能忘記的，還有這本讓你望梅也止渴、畫餅亦充飢的《湘菜盛宴》。
劉國初，湖南長沙市人，大學本科畢業，高級經濟師。現任長沙飲食集團公司董事長、黨委書記，湖南省烹飪協會副會長，長沙市烹飪協會常務副會長，長沙市第十屆人大代表。
自1971年參加工作以來，在長沙餐飲行業辛苦工作三十餘年，精通湘菜技藝，餐飲管理經驗豐富，被業內譽為“餐飲經營大師”。1999年被評為國內貿易部“勞動模範”，2000年被長沙市人民政府授予“長沙市有特殊貢獻企業家”黎號。他把長沙餐飲“老字號”做得紅紅火火，使其被譽為“老灶新柴爐火旺”，為振興湘菜做出了巨大貢獻。2003年他被中國烹飪協會授予“中華金廚獎突出貢獻獎”。
