渥堆變色

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Piling
即“後發酵作用”。
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參考《中國茶葉大辭典》
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歷史發展自然地理品質特徵製作工序產品特點
蒼梧六堡茶

採摘，葉老、梗長；都有渥堆變色過程，有的採用毛茶乾壞渥堆變色，如四川黑茶和湖北的青磚茶等，有的採用濕壞渥堆變色，如湖南黑茶和廣西六堡茶等。黑茶成...來看，製法如下：初制：殺青——揉捻——渥堆——復揉——乾燥（即成毛茶...
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