渝鄉人家還善於“製造”新菜。像麻辣海中鮮，把魚翅、澳帶、裙邊、蝦球、魚肚等放到麻辣湯里，煮得香麻，味道好棒。鮮活的、嫩嫩的銀雪魚也放進了紅湯，這是什麼味道，是鮮美的還是麻香的？所有的麻與辣與香，你只能一味地吃下去，竹笆酥魚、泡椒蝦球、水煮牛蛙——直到為辣而醉。
在這裡也有香辣蟹，名曰“香辣蟹鍋仔”，好像一個任性的孩子故意耍了個小性，偏偏不和你重複，食之，與市面上的相比，湯汁更多一些，肉質柔和，口味極辣。選單上冷菜、熱菜頻頻看到熟悉的傳統川菜名字，最吸引人的還是兩類菜品：非傳統川菜、川式海鮮——創新菜是也！高檔的海鮮可以按照川菜的諸多做法，剁椒蒸、宮爆、辣子、姜蔥焗、咖喱焗、味蛋、水煮、乾燒、酸湯、刺身、白灼……令你和你的客人餐桌一亮。
