清蒸鮮菇排骨

鮮菇 蒜末 豆豉

食材明細

鮮菇 500克
排骨 500克
姜 適量
蒜末 適量
豆豉 適量
鹽 適量
生抽 適量
耗油 適量
生粉 適量
胡椒 適量

做法

鮮菇燒熱水在鍋中漂個1分鐘，排骨洗乾淨瀝乾水分。豆豉蒜末切碎備用。
佐料，海天耗油，江西產的豆豉，胡椒粉。
漂過的鮮菇把水分擠乾，放在大腕中墊底。註明下，鮮菇也可以洗乾淨直接用。
燒熱油，把剁碎的豆豉和蒜末爆香後鏟起來備用。
放入少量的鹽，油，生抽，耗油，生粉，胡椒粉，爆香好的豆豉和蒜末，薑絲。
隔水蒸半小時就可以，起鍋時散上蔥花。一碗香氣騰騰的排骨就好了。