簡介
紅鱆魚來講，刺少肉多，肉質不細但有嚼頭。新鮮的紅鱆魚買回家後用大蒜苗、生薑、辣椒等馬上煮醬油水，那味道真是讓人讚不絕口，也是最真宗的潮汕烹調方法，可惜夫君不愛吃，只能用來清蒸啦。
食材
主料
508g紅鱆魚配料
適量油 適量生抽 適量蔥絲製作步驟
1 食材：紅鱆魚。（汕頭話）2 將薑片平鋪在蒸盤上。
3 將紅鱆魚立洗淨，放在薑片上。
4 炒鍋倒入適量的清水，放入蒸架。
5 蓋鍋蓋，大火煮滾。
6 將魚放入。
7 蓋鍋蓋，蒸12分鐘（蒸魚時間以魚的大小來控制）。
8 時間到，關火，揭蓋，拿出魚盤，倒去魚盤裡的水。
9 將蔥絲鋪放在魚身上。
10 熱油鍋，見油冒煙。
11 淋在蔥絲上。
12 倒入適量的生抽。
13 上桌後就可美美享用啦.
小貼士
蒸魚時間以魚的大小來掌控。。。
