清蒸九孔

原料/調料

清蒸九孔

九孔1/2斤
蔥姜少許
米酒2大匙
鹽2小匙
九孔貝類沾醬適量

製作流程

(1)九孔買回來後，先用刷子刷淨。
(2)將九孔、冷水3杯及蔥、姜、酒、鹽，同時放入鍋中，開火將其煮沸1分鐘，立即熄火，離火爐，靜置10分鐘後，立即撈起用冷水沖泡至涼，並將九孔肉由殼取出，並將九孔腸拔除，再把九孔肉反面放入原來的殼中，擺盤，再淋上九孔沾醬即可食用。