清燉牛肉麵

清燉牛肉麵是一款美味菜譜,主要材料有麵條200克,牛肉200克,牛骨200克,油菜30克。

主料:

麵條200克,牛肉200克,牛骨200克,油菜30克,

配料:

香蔥2棵,生薑1小塊,大料適量,乾辣椒1個

調料:

香油1小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙

做法步驟:

1.油菜洗淨焯水;
2.牛肉和牛骨洗淨後煮40分鐘,再撈出牛肉,稍涼後將牛肉切塊;
3.香蔥、生薑洗淨切末;
4.牛骨在湯中熬煮1小時後,再和牛肉及乾辣椒、香蔥、生薑、大料一起煮至牛肉軟爛;
5.把麵條煮熟,盛入碗中,加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜,沖入牛肉湯即可。

特點:

清淡爽滑,味道鮮美。

廚師一點通:

用牛骨熬湯時可先將牛骨焯水洗淨後再熬,否則湯汁不清澈。

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