清炒馬蹄筍

用料

材料

馬蹄筍

蒜

鹽

白糖

味素or雞精

涼水

油

做法

1. 馬蹄筍去殼，洗淨。	清炒馬蹄筍
2. 縱向切成薄片。【按這個方向切的筍比較嫩噢→ →	清炒馬蹄筍
3. 切好的筍片入鍋，倒入適量涼水（不是熱水是涼！水！熱水煮出來的筍會澀），水燒開至筍變軟，此步驟的目的是為了去澀。隨後將筍片撈出瀝乾。	清炒馬蹄筍
4. 鍋內放油，取幾瓣蒜切成末，入鍋。將筍片倒入鍋中，炒！加適量鹽、白糖，再炒！酌情加入少量的水，繼續炒！	清炒馬蹄筍
5. 裝盤前按個人習慣酌情撒點味素or雞精。Bon Apétit！:)	清炒馬蹄筍