相關詞條
-
山東福田科技集團
相同）。溶於水時吸熱，故以固體形式食用時在口中會產生愉快的清涼感，10...用時在口中會產生愉快的清涼感，冰凍後效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點...，對微生物是不良培養基，甜味持久，故能延長其保質期。10、不產生“美拉德”褐變...
企業簡介 發展歷程 科研與創新 生產製造 經濟產業鏈 -
食品真相揭秘箱
食品甜味的物質。我們常見的甜味劑：甜蜜素、糖精鈉、山梨糖醇、阿斯巴甜、安...加於果凍、果脯、飲料、冰淇淋、口香糖、餅乾等食品中。雖然可以提供甜味但是...，這個概括性的名稱就來自與其讓人愉快的甜味。帶來這些甜味的，就是食品...
簡介 態度 -
甜味劑
。（2）風味的調節和增強，在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風味的調整...。（3）風味的形成，甜味和許多食品的風味是相互補充的，許多產品的味道就是由風味物質和甜味劑的結合而產生的，所以許多食品都加入甜味劑。甜味程度甜味...
甜味劑應具備以下特點 主要作用 甜味程度 種類介紹 工業套用 -
果糖
-果糖是最甜的單糖。一種提煉自各種水果和穀物，全天然、甜味濃郁的新糖類...最高的糖，所以在同樣的甜味標準下，果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。過去認為使用...，在口中的甜味感來得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它風味出現早。當食品...
理化性質 口感風味 吸濕保濕 滲透溶解 冷凍性能 -
赤蘚糖醇
的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有後苦感，可與高倍甜味劑復...只有97.4KJ/KG，比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高，食用時具有清涼感...，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶於水...
基本信息 性質 製備 功能 生產方法 -
甜菊糖甙
等。 甜菊糖苷甜味純正，清涼綿長，味感近似白糖、甜度約為蔗糖的150...804.9 含量：80（％） 白色至微黃色結晶粉末或顆粒,有清涼香味.甜度約為蔗糖的250-350倍.濃度高時略有苦味.甜味在口中不易消失.熔點196...
甜菊糖甙 化學結構 甜菊糖苷簡介 甜菊糖苷的提取 甜菊糖苷的特性 -
果葡糖漿
、葡萄糖與蔗糖甜味的協同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。在食品、飲料等中...%（乾物質濃度）之間。特性（一）甜味甜味包括甜度和風味二個方面，前者是指甜味強度的高低，後者是指甜味的可口性，作為甜味劑，甜度應是最根本的性質...
簡介 工藝流程 特性 套用 發展趨勢 -
甜菊糖苷
可防止發酵，變色和沉澱等。 甜菊糖苷甜味純正，清涼綿長，味感近似白糖、甜度...製品清涼爽口，特別是高甜度的酒更為明顯。甜菊糖苷配製的白酒，清涼爽口，甜味...，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，不僅甜菊糖苷甜味更純正，且甜度可...
百科名片 目錄 甜菊糖苷簡介 甜菊糖苷的特性 甜菊糖苷的套用 -
甜菊糖
；在酸鹼類介質中不分解可防止發酵，變色和沉澱等。甜菊糖苷甜味純正，清涼綿長...，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質較好。食用後不被吸收，不產生...甜菊糖苷甜味更純正，且甜度可起到協同增效效果。甜菊糖苷耐熱耐光，在pH值3...
簡介 甜度與甜感特徵 性狀與性能 毒性 使用建議 -
甜葉菊苷
等。 甜菊糖苷甜味純正，清涼綿長，味感近似白糖、甜度約為蔗糖的150～300倍...使用時，不僅甜菊糖苷甜味更純正，且甜度可起到協同增效效果。甜菊糖苷耐熱耐...作用，故與上述物質混合使用可起到矯味作用，提高甜菊糖苷甜味質量。 （二...
百科名片 目錄 甜菊糖苷簡介 甜菊糖苷的提取
