淺漬

用料

材料	用量
青瓜	2條
紅蘿蔔	1條
紅辣椒	5個

做法

1. 青瓜洗淨切成0.3-0.4cm厚的圓片，不宜太薄，否則脫水後會變得爛糟糟。	淺漬
2. 青瓜片加一小勺鹽，兜勻醃製20分鐘，使其更爽脆。	淺漬
3. 紅蘿蔔切成圓柱體後再切片。	淺漬
4. 青瓜片輕輕擠乾水，和紅蘿蔔片、辣椒一起放進密實袋。	淺漬
5. 白醋與白糖的比例為2：1，今天加了10勺白醋。	淺漬
6. 加5勺白糖。	淺漬
7. 再加一小勺鹽。	淺漬
8. 裝入空氣，抓緊袋口搖一搖，使材料與調料混合均勻。	淺漬
9. 摺疊袋口，擠掉空氣，密封！	淺漬
10. 冷藏半小時即食。	淺漬