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淮揚鄉土菜
頁數：119 字數：50000 紙張：銅版紙
基本信息 內容簡介 -
八大菜系
豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。和江蘇菜系中的淮揚風味並稱為"國菜"。孔府...菜蘇菜：即江蘇菜系。由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風味組成，是宮廷第二大...分出。原江浙菜系可分為淮揚風味、南京風味、蘇南風味、浙江風味和徽州風味...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系 -
中華菜系
與過去皇朝宮遷御膳相比。和江蘇菜系中的淮揚風味並稱為"國菜...。由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風味組成，是宮廷第二大菜系。今天國宴仍以蘇菜為主。 江蘇菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分為淮揚風味、南京...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
中華菜譜
、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。和江蘇菜系中的淮揚風味並稱為"國菜...菜系分出。原江浙菜系可分為淮揚風味、南京風味、蘇南風味、浙江風味和徽州風味...八大菜系之一。原山東菜系的徐海風味和原江浙菜系的淮揚、南京和蘇南風味組成...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
揚州菜餚
境界，榮領了“東楚淮揚風味”的頭銜。秦朝以後，揚州實現了從自然區劃向...的獨特筵席。揚州菜餚除保持原淮揚特色的三頭宴、富春包子、燒尾宴外，又創新推出...風味菜系之地位。揚廚懷“揚州三把刀”中之廚刀布藝四方，走向五大洲。在西方...
特產簡介 風味特色 主要菜品 先來歷史 發展成因 -
蘇菜
，逐步形成了以淮揚、南京、蘇錫三種地方菜為主體的江蘇菜系。 江蘇菜歷史悠久...。”十個名城，半數在江蘇。蘇菜系由淮揚、蘇錫、徐海三大地方風味菜餚組成，以淮揚菜為主體。淮揚地處蘇中，東至海啟通泰鹽阜，西至金陵六合，南及京口...
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派 -
江蘇菜
，半數在江蘇。蘇菜系由淮揚、蘇錫、徐海三大地方風味菜餚組成，以淮揚菜為主體。淮揚地處蘇中，東至海啟通泰鹽阜，西至金陵六合，南及京口金壇，北達兩淮...，又名彭祖。夏禹時代，“淮夷貢魚”，淮白魚直至明清均系貢品。“菜美之者，具區...
發展歷史 菜系特點 食品用料 經典菜品 食品用料 -
贛菜
”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚...牛腩粉、峽江炒米粉、薯粉蒸餃、風味芋糍、洪門魚頭拌米粉、金溪貢面、農家...鄱陽湖的藜蒿、井岡山的竹筍、軍山湖的大閘蟹、餘干的辣椒等。 風味柚子皮 3...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
菜系
嗲等調味品，形成獨特的風味。伊朗菜的特點是鮮香醇厚活清新爽口。尤其...等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，並為部分民眾...
三大菜系 西方菜系 土耳其菜系 東方菜系 八大菜系
