涼拌豬肉皮

用料

材料	用量
豬皮	若干
花椒	10顆
八角	半顆
生薑	3片
大蔥	1段
洋蔥
香菜
豆瓣醬
生抽
香油
白糖
食鹽
胡椒粉

做法

1. 豬皮若干	涼拌豬肉皮
2. 將豬皮上的剩餘油脂都儘量切除，刮乾淨。正反兩面兒都要刮	涼拌豬肉皮
3. 準備一點香料煮豬皮：花椒10顆、八角半顆、生薑3片、大蔥1段。這樣可以去除豬皮的異味	涼拌豬肉皮
4. 加水和香料開始煮豬皮	涼拌豬肉皮
5. 把豬皮煮到你喜歡的程度，撈出來	涼拌豬肉皮
6. 豬皮切細條，再切三分之一個洋蔥絲兒、一點香菜段兒作為輔料	涼拌豬肉皮
7. 依次調入豆瓣醬、生抽、香油、白糖、食鹽、胡椒粉。攪勻，再另外裝盤即可	涼拌豬肉皮