涼拌滷豆乾

涼拌滷豆乾

涼拌滷豆乾是一道美食,主要食材有豆乾、蔥等。

名稱

涼拌滷豆乾

簡介

滷豆乾很有名氣,其製作方法、配料、形狀、
涼拌滷豆乾涼拌滷豆乾
味道都很有講究,也很有特色。其中以生產的草串豆乾為最。滷豆乾歷史悠久,大小僅方寸,薄如蟬翼,晶瑩紅亮,味道鹹鮮回甜,聞起香味撲鼻,吃起綿軟耐嚼,真使人不忍下咽,是佐酒的佳品,若以花生搭配更佳。
涼拌滷豆乾的製作方法:
材料:五香厚豆乾或豆乾300克、蔥2根。 滷料:基本滷汁4的碗(做法參考第6頁)。 做法: 1、豆乾洗淨;蔥切細末備用。 2、滷料用小火煮滾,放入豆乾慢慢浸滷至入味(圖1)。 3、豆乾撈起瀝乾,切成片狀後放入盤中(圖2),撒少許蔥花,淋上少許滷汁即可。

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