涼拌油菜

涼拌油菜是一道以油菜、大蔥、白芝麻等為主要食材製作的美食。

基本信息

• 中文名：涼拌油菜
• 主要食材：油菜、大蔥、白芝麻等

• 做法：油菜切下根部，開水加鹽，油焯熟
• 品種：青菜 蕓薹 歐洲油菜

材料

材料2人份：油菜120克，大蔥少量，白芝麻三分之二小匙，醬油三分之二小匙。

做法

涼拌油菜

①將油菜洗淨，煮至變軟，再放入冷水中，擰乾水分切去根部，切成3cm長。

②將大蔥切成細末。

③將白芝麻炒出香味，用刀搗成末狀。

④在碗中加入油菜、大蔥、白芝麻，攪拌，加入醬油涼拌。

⑤將④滿滿地盛上一碗。

功效

此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應常食。