涼拌心裡美絲

製作：

水蘿蔔洗淨去皮切成細細的絲，加入鹽、糖、醋、香油、味素調勻即成。

要點：

糖多一點才好吃，醋最好是白醋這樣顏色才好看，醋量也應多些，但一定別讓酸味蓋過甜味，這菜偏甜點才好。

註：

北京叫這種蘿蔔為水蘿蔔或心裡美，皮是青灰色的，內是粉紅色的。