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侗鄉醃魚
侗鄉醃魚所屬中國貴州玉屏。 它用鮮魚鹽醃,用醃汁拌糯米飯調製成醃精,填到魚腹中去,或者用它塗抹魚身,然後放入密封容器內100天即是上好的佳品,無論是生煎...
風味特色 歷史記載 原料配方 製作方法 食用方法 -
侗家醃魚
是侗族最具特色的風味食品。貴州省把侗家醃魚列入少數民族特色旅遊產品開發,博得各方賓客的讚揚。
基本概況 製作特點 相關資料 侗族飲食文化 -
醃魚
醃魚是一款苗家美食,是用禾花魚為原料,出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》里。是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食,不是屬於川菜。
簡介 原料配方 醃製工具 製作時間 製作方法 -
石鍋魚
熬湯,湯白油少,加入少量紫蘇,使得散發著特殊清香,魚片不過油,醃魚時加入...條魚是怎么做出來的呢。廚房配置三個人,分別定在殺魚片魚、醃魚、和調湯...,用一炸就會微卷,看起來很有食慾。 所謂“醃”就是醃魚,醃魚講究調料的控制...
名字由來 烹飪方法 重新流行 特色 經營 -
《舌尖上的中國》
劇情概念《舌尖上的中國》據該片總導演陳曉卿所言,這部紀錄片時的目標觀眾不單止是為喜歡美食的‘吃貨’而創作的,觀眾群體鎖定為普通的...
劇情概念 創作團隊 單集結構 分集劇情 涉及美食 -
施洞鎮
簡介施洞古鎮坐落在清水江邊南岸的貴州台江縣,此地是歷史上兵家必爭之地,建於明末清初的施洞大碼頭,是當時水上物資集散地;還有坐落在...
簡介 鄉鎮概況 地理位置 鄉鎮氣息 風土人情 -
魚蝦類菜餚製法500例
糟魚醃魚暴醃魚糯米粉酒釀魚蒜瓣鯉魚泥烤布袋魚草魚拌魚冬粉青豆魚米小炒魚雜...魚辣香鰱魚頭油浸魚醋椒魚汆湯鰱魚拆燴鰱魚頭沙鍋鰱魚頭沙鍋魚頭豆腐沙鍋粉皮...燴鱸魚燒鱸魚汆鱸魚燜鱸魚鐵扒鱸魚鱸魚湯蘿蔔鱸魚奶湯燉鱸魚澆汁蒸鱸魚油浸...
作品目錄 -
婆婆武昌魚
、鯧魚用鹽、味素、糖、大蔥、姜醃2小時。 3、色拉油燒至七成熱下鯧魚浸...應注意把握炸魚的火候。待油溫升至七成熱時,選用小火浸炸3-5分鐘,炸至金黃色撈出。 2、醃魚的醬料可以重複使用三次(三次後醬料味淡,不宜再...
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鯇魚片香荽粥
。醃魚料:薑絲1/2湯匙,油1茶匙,鹽1/2茶匙,砂糖、胡椒粉各少許。 做法1、米用清水浸片刻,去水,加入醃米料...,瀝乾,煎香,與陳皮和薑片同裝入魚袋內,鯇魚肉切片,加入醃魚料拌勻...
菜名 主料 配料 做法 備註 -
東方肝吸蟲病
的尾蚴可感染多種淡水魚,人因吃含有囊蚴的生魚,魚乾,鹽魚或醃魚而感染.囊...陰性,但可顯示多發性吸收減弱區.預防和治療淡水魚要燒透,不吃生魚,醃魚或酒浸魚.吡喹酮(25mg/kg口服1日3次連服2日)高度有效.膽道阻塞可能...