海蠣面線

用料

材料

手工面線

蚝仔

蒜

薑絲

白鬍椒粉

做法

1. 將蚝肉洗淨瀝乾。姜切絲備用

2. 蒜洗淨，切好備用

3. 一定要比較耐煮的較粗的面線

4. 起油鍋，見熱，將薑絲倒入爆香變成金黃色

5. 將瀝乾的蚝肉倒入鍋中，煸炒變色至7分熟

6. 倒入適量的白鬍椒粉，炒勻裝起來備用

7. 將面線折短些，放在水中稍稍浸泡一會，至面線綿軟，撈起瀝乾

8. 剛剛的油鍋倒入適量的水，將面線倒入鍋中煮片刻，差不多10秒左右

9. 將剛煸炒過的蚝肉倒入面線鍋中，稍稍煮一會，差不多五分鐘。調味，加少許鹽，味素。再關火，加蔥頭油和蒜花即可