基本資料
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：酸甜味 工藝：煮
海米西紅柿蛋湯的製作材料：
主料：番茄100克,雞蛋100克
輔料：蝦米15克,雞骨架100克
調料：鹽2克,味素1克,黃酒5克,大蔥5克,姜5克
海米西紅柿蛋湯的特色：
色澤艷麗，湯汁鮮香。
製作過程：
1. 雞骨架洗淨，放進鍋內，倒入清水燒開，撇去浮沫；
2.蔥姜洗淨切絲；
3. 鍋內蔥絲、薑絲、精鹽、紹酒放入燒開，用文火熬至湯濃，潷出鮮湯備用；
4. 西紅柿用開水燙過，去皮、籽，切片；
5. 雞蛋磕進碗內，攪打均勻；
6. 鮮湯倒入鍋內，放在火上燒開，下入海米稍煮；
7. 投入西紅柿片，再燒開，倒入蛋液，待蛋花浮起，加入味素、蔥絲、香油，倒入湯碗內即成
