基本信息
作者：俞惠星，出版社：福建人民出版社，ISBN：978-7-211-07113-5，定價：35元
出版時間：2015年02月，裝幀：平裝，開本：16開，頁數：256
內容概述
《活著要懂添加劑》以家庭情景劇的形式，曝光了藏匿於生活各個角落的添加劑。將添加劑從深不可測的加工領域拉回到我們的餐桌上、我們的衣食住行中。
書中全面揭秘衣食住行中濫用添加劑的花招，釐清關於添加劑的種種錯誤觀念，打開人們心中一個又一個不一樣的添加劑心結，提供給消費者辨析添加劑、防範有害物質侵擾、提升生活品質的實用方法和生活經驗。
編輯推薦
情景劇的敘述形式，讓添加劑不再神秘不再枯燥。業內人士的權威解讀，打破你對添加劑的誤解，一本書讀懂添加劑！
作者簡介
俞惠星
20餘年食品及相關行業經營管理經驗
30年來持續關注社會生活和心靈世界
著名食品專家，多家媒體專欄作者
曾執掌浙江省金華火腿公司
走訪過數以百計的生產加工企業
查證過上萬件涉案假冒偽劣產品
目錄
第一篇揭色篇/1
第一章迷失方向的染色食品/2
◇染色魚引出添加劑/2
◇QQ群里的“色”秘密/6
◇染色饅頭的話題/8
第二章讓你我都驚訝的漂白食品/12
◇洗蟹粉洗出來的山寨大閘蟹/12
◇鳳爪背後的“白色恐怖”/14
◇都是漂白劑惹的禍？/17
◇食品亂“打磺”，靠誰來“掃磺”/22
第三章菜籃子裡耍魔術，蒙的是誰/26
◇紫薯掉色很自然，魚上麻藥為了啥/26
◇蝦丸無蝦、蟹棒無蟹誰的錯/30
◇自從黑調料搭上白腐竹……/34
第四章“保健品”在“踐踏”你的健康/39
◇血燕，燕窩中的珍品還是“鴆品”/39
◇蟲草怎么成了“奪命草”/40
◇鹿胎膏羊胎造，“指羊為鹿”誰知道/43
◇保健食品中的“紅白兩道”/44
第五章炒貨里曖昧的“光”與“色”/50
◇糖炒栗子炒出“案子”/50
◇瓜子也“化妝”？/55
第六章潛伏在化妝品里的“牛鬼蛇神”/62
◇美白肌膚，禁得起“一夜漂白”的誘惑嗎/62
◇你會把水銀往臉上抹嗎/63
◇千百年來，多少女人知道自己“鉛”辛萬苦/65
◇化妝品“花樣”多，手指甲“手法”凶/67
◇染指甲，染頭髮，染……骨頭？！/69
◇美瞳招眼也招禍？/73
第二篇問香篇/75
第七章遇到重口味“伴侶”，你hold得住嗎/76
◇“咖啡”沒有“伴侶”香？/76
◇三聚氰胺始“添假”，反式脂肪終添亂/79
◇沒有“奶”也沒有“茶”，就是管它叫“奶茶”/83
◇你願意喝“不用豆子磨的豆漿”嗎/84
第八章超市裡的誘惑和困惑/88
◇甜蜜的毒棗/88
◇膨化食品難“休閒”，油炸食品不“方便”/90
◇“鋁毒”猛於虎/93
◇鬆軟的麵包，溫柔的一刀/98
◇天天醃、熏、烤，你說好不好/101
第九章“假粗糧”引出的“真話題”/108
◇爆“粗口”的“粗糧饅頭”/108
◇蜜餞，蜜餞，“口蜜腹劍”/110
◇食品都有添加劑？/112
◇PM25也與隨意“添加”有關/116
◇防“添假”於未然/119
◇參不透的“人參烏龍茶”/121
第十章每逢佳節倍“添堵”/123
◇月餅年年見，何止“去年餡” /123
◇元宵何以成“元兇”/125
◇語“粽”心長話端午、餃子露“餡”坑煞人/127
◇兒童過節：玩具的苦惱/129
第三篇辨味篇/135
第十一章滷味用啥“入味”/136
◇自家煮的肉，為啥沒滷味店的光鮮/136
◇打醬油不輕鬆/140
◇滷味水嫩的“秘招”/143
◇嫩肉粉何以讓“主婦”變成“巧婦”再變成“怨婦”/146
第十二章當心飼料添加劑，變為餐桌“添亂劑”/150
◇瘦肉精引發的導火線/150
◇水產也有“瘦肉精”?/156
第十三章餐廳就餐，要提防被“暗算”/164
◇啤酒泡沫藏玄機/164
◇果汁“現榨”還是“現調”/166
◇蘇丹紅走了，它的“親戚”又來了/169
◇魚翅藏“毒刺”，還是不要吃/171
◇一滴香里的“高度機密”/173
第十四章“老字號”又“添”新煩惱/176
◇死豬做肉鬆，居然“白又松”/176
◇阿膠不用驢皮做——驢也是這么想的/179
◇“冬粉”也摻假，“大牌”誰捧場/180
◇平遙牛肉“騾馬”造/185
◇金華火腿做的“高湯”會變成“藥湯”嗎/186
第四篇現形篇/189
第十五章不請自來的“衣冠禽獸”/190
◇美靠靚裝，靠得住嗎/190
◇校服為何暗藏“殺機”/192
◇誰有“牛仔褲皮炎”/197
◇乾洗店裡的“刺客”/199
第十六章“生活用品”會變成“生活毒品”嗎/203
◇有毒塑膠袋，“袋袋”在相傳/203
◇三聚氰胺“隱姓埋名”做餐具/207
◇“衛生筷”衛生嗎/208
◇“變廢為寶”的垃圾紙變成了餐巾紙/211
◇不粘鍋，不粘食品粘人品/213
第十七章兒童食品，隱含哪些“少兒不宜”的東西/215
◇小學生能突破“五毛錢零食”的“圍剿”嗎/215
◇都是漢堡惹的“禍”/219
◇別老拿防腐劑說事/223
◇餅乾能當飯吃嗎/226
◇色素、甜蜜素、抗生素有多少未知數/228
第十八章“無形”之中，甲醛“逞凶”/233
◇空氣清新劑，後果誰來“計”/233
◇新車上路三年“香”/237
◇高檔車瀝青“造”，請你坐要不要/240
◇“家家”有本難念的經/242
附錄/250
◇附錄1食品中可能違法添加的非食用物質名單/250
