洋蔥雞

用料

材料	用量
土仔雞半隻	約550克
洋蔥	1個(約270克)
金針菇	250克左右
雞油	7克
八角	7個(約10克)
薑片	5片
青花椒	5克
生抽	50克
料酒	少許
胡椒粉	少許
鹽	少許

做法

1. 雞肉取出雞胸脯，雞骨架留用，斬成塊狀，洗淨，焯燙去血水。	洋蔥雞
2. 準備好配料	洋蔥雞
3. 鍋里倒入1500克水，放入雞骨架、薑片，雞油、青花椒、八角，水開後煮10分鐘將青花椒撈出棄掉。	洋蔥雞
4. 鍋中加入料酒、生抽、胡椒粉、放入雞塊，煮沸後小火燉40分鐘至熟。	洋蔥雞
5. 調中火，鍋中加入金針菇煮沸。	洋蔥雞
6. 趁煮金針菇的時間，另起鍋，中高火倒少許油，將洋蔥翻炒幾下，倒入煮好的金針菇鍋中，放少許鹽即可。	洋蔥雞
7. 這個味道聞到都安逸~。	洋蔥雞
8. 這是加了粉皮的洋蔥雞	洋蔥雞