形態特徵
洋水仙鱗莖球形，直徑2.5-3.5厘米。葉4-6枚，直立向上，寬線形，長25-40厘米，寬8-15毫米，鈍頭。花莖高約30厘米，頂端生花1朵；佛焰苞狀總苞長3.5-5厘米；花梗長12-18毫米；花被管倒圓錐形，長1.2-1.5厘米，花被裂片長圓形，長2.5-3.5厘米，淡黃色；副花冠稍短於花被或近等長。花期春季。
生長環境
喜好冷涼的氣候，忌高溫多濕。
洋水仙分布範圍
洋水仙原產歐洲。中國引種栽培供觀賞。
主要價值
洋水仙洋水仙花形奇特，花色素雅，葉色青綠，姿態瀟灑，常用於切花和盆栽，實是春節等喜慶節日的理想用花，亦適合叢植於草坪中，鑲嵌在假山石縫中，或片植在疏林下、花壇邊緣。
主要變種
常見分類
紅口水仙：原產法國、希臘至地中海沿岸。鱗莖較小，葉寬線形，粉綠色。花莖花葶與葉等長或略高。頂生一花。花被片純白，副花冠淺杯狀，邊緣紅色，頗為嬌艷，有芳香。花期4月。休眠期很短，宜早栽種。
丁香水仙：鱗莖較小，葉狹線形，表面有凹溝，鮮綠色。花莖與葉等長。頂生花2~6朵，鮮黃色，副花冠也為鮮黃色，邊緣波狀。花期3月下旬~4月中旬，單朵花開放7~10天，芳香。耐寒，鱗莖繁殖係數20以上。種子5月下旬成熟，秋播5~6星期出苗。喇叭水仙耐寒性強，好光照，也耐陰，喜水分，喜肥沃，適宜在深厚、疏鬆的土壤中生長。
類似植物
洋水仙與中國水仙的區別
洋水仙洋水仙與水仙（中國水仙）同為石蒜科水仙屬的植物，是水仙屬的不同物種，都是深受人們歡迎的花卉。正如她的名字，洋水仙，是漂洋過海從外國引進的品種，而水仙則原產於中國。這兩類水仙外形上比較相似，但仔細辨別還是有很大的不同，主要表現在以下幾個方面：
第一，洋水仙的花比水仙的花大許多，而且顏色更加多變、艷麗。水仙花除了外面的六片段預告瓣以外，在中間還有一個像衣領一樣的構造稱為"副冠"，中國水仙的花瓣一般白色（稀有黃色），副冠金黃色，洋水仙的花瓣和副冠的顏色都很多變化，有白色、紅色、黃色等各種顏色，不同的顏色組合在一起，使得洋水仙的品種非常繁多。而且，洋水仙副冠的形狀大小也各不相同，有的像喇叭，有的像裙邊，有的像碟子，有的幾乎平貼在花瓣上。這些形態上的差異都是人們長期栽培變化的結果。
第二，洋水仙的花香味不如水仙那么濃重。走在洋水仙叢中，你聞到的只是一般草花的香氣，是一種大自然的春天的氣息，而不像中國水仙那樣在較遠處就被她那濃香吸引過來了。
第三，洋水仙每根花葶里一般只長一朵花，而水仙的花葶一般長著3～8朵花。
第四，洋水仙的花期比較晚，一般在早春至仲春的3月至4月間比較溫暖的時節，而水仙的花期在冬末春初的1月至2月間，氣候相對寒冷的時節。
洋水仙第五，洋水仙的鱗莖分枝比水仙少。我們都看到過水仙的鱗莖，一個鱗莖上往往有好幾個 芽苞，每一個都會長出一個花葶，我們在購買水仙的時候往往說一個箱子裡裝得越少越好，因為那樣的鱗莖必然很大。但是，洋水仙的鱗莖一般只有2～3個芽苞，整個鱗莖相對來說要小不少。此外，洋水仙鱗莖的外表皮是黃褐色的，比較乾，很容易剝下來，水仙的則顏色比較深，不容易剝下。
我們通常所說的中國水仙主要有兩大主產地，一是福建漳州，二是上海崇明。這兩個地方產的水仙是同一種水仙，區別在於栽培方法不一樣。漳州水仙就是我們通常所說的水仙，是栽培在水裡的，而崇明水仙是種植在土裡的。由於栽培方法和產地不同，同一種水仙就表現出了不同的特點，崇明水仙一般個子更矮小而緊密，花少而嬌艷，香氣更重。中國水仙雖然不如洋水仙品種多，但也有幾種品系，比如花瓣有重瓣單瓣之分，植株的高矮也有所不同，加上鱗莖雕刻大師的加工，也是千變萬化的。
栽培技術
球根培植
洋水仙由於洋水仙是溫帶性球根花卉，喜好冷涼的氣候，忌高溫多濕，生育適溫為10～15℃。在中國南方不易培養開花球，每年均由國外進口球根，經短期培養而開花，開花觀賞後即可廢棄，來年再購買球根栽培。
購買球根時要查明球根是否經過冷藏處理，若是未經冷藏處理的球根，買回後要放到8～10℃的冰櫃內冷藏40～50天，以打破其休眠期，再栽培可有效促進開花。廣州花卉研究中心從1987年開始引進洋水仙進行促成栽培，供應每年的春節花市，大受民眾的歡迎。
經過冷藏處理的洋水仙球根，在春節前50天進行種植，栽培土壤以富含有機質的微酸性肥沃砂質壤土為佳，土中預埋有機肥，或使用經用有機肥堆漚過的泥炭土拌少量的河沙種植效果亦好。通常視種植盆的大小採用叢植的形式每盆種3～5個種球，球根必須用泥土完全覆蓋。種植後移至日照約為50%的半蔭處，土壤經常保持濕潤，當葉芽伸出土面後，再將盆栽移至日照約為70～80%的環境下栽培。
生長期間每兩個星期用磷酸二氫鉀稀液淋一次，亦可施少量的氮肥。生長適溫15～20℃。可採用不同的光照度、濕度和溫度來調節開花期，以達到春節剛好開花的目的。
種植方法
洋水仙洋水仙的繁殖常用分球繁殖，自然繁殖率可達4～5倍。一般在秋季進行。繁殖時將母球兩側分生的小鱗莖掰下作種球，另行栽植即可。為了能加速繁殖，母球種植宜淺不宜深。過深，所發生的子球較少。另外，用切片將充實的鱗莖自莖盤向頂部交縱切3～4刀，深度約為鱗莖的一半。切割後將鱗莖置於清潔乾沙中，使其產生愈傷組織，再放入21℃繁殖箱內培養。當溫度升高至30℃，相對濕度85%時，3個月左右會產生多數子球，取下子球即可分植。子鱗莖需在3～4年的種植才能成為開花鱗莖。
洋水仙的播種繁殖在9月中旬進行，播種土用腐葉土、泥炭土和粗沙混合配製，經消毒後用於播種。播種後細管理，翌春發芽形成小植株，初夏時葉、根枯萎，形成小鱗莖。播種小鱗莖要培育4～5年才能開花。
植物文化
洋水仙黃水仙是威爾斯的國花，也是英國格洛斯特郡的郡花。
花語
一是“純潔”，或作“純潔的愛情”，專用於婦女，讚揚其品德。 二是“吉祥”，用於親友及其家庭，祝願走好運。
