洋參當歸鳳爪

洋參當歸鳳爪是一道美味佳肴，主要製作原材料為雞爪、當歸、西洋參、枸杞等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的滋補菜餚。

主料

雞爪300g

輔料

當歸2塊
西洋參適量
枸杞1把
鹽2g
料酒少許
蔥2根

製作步驟

1、鳳爪去皮去趾甲，洗淨，鍋里倒水，放入鳳爪，開火，小火煮開，煮3分鐘

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2、把煮過的鳳爪放入冰水中浸泡5分鐘
3、取一個砂鍋，把西洋參、當歸、枸杞放進去煮出味道，倒入鳳爪，加鹽，滴幾滴料酒，小火煮10分鐘，關火浸泡30分鐘即可

小編感言

當歸一直被中醫視為補血要藥，用於女性貧血養血的治療。但是需要注意的是，當歸的活性成分中的揮髮油能抑制子宮收縮，而水溶性成分則有興奮在體子宮的作用，當歸對女性子宮的作用主要取決於子宮的功能狀態而呈雙向調節作用。故在女性月經期間，因為子宮出血，煎服當歸，會令子宮興奮，會促使出血增多，所以行經期間應當忌用當歸。【資料來源：愉快網 】