泰式海鮮時蔬沙拉

所需原料

泰式海鮮時蔬沙拉

墨魚、海蝦、蘆筍、秋葵、櫻桃蘿蔔、胡蘿蔔、檸檬、蒜末、魚露、糖、味素、辣椒麵、法香碎。

製作步驟

1.蝦去頭去殼，保留最後一節殼和尾巴，從背後劃一刀，去除沙線。
2.墨魚去內臟去黑膜洗乾淨。
3.墨魚筒劃一刀切開，在上面打上花刀。
4.蘆筍取可食部分斜切成段。
5.鍋中燒開水，加入少許鹽。
6.加入墨魚稍微汆燙，入涼水過涼。
7.蝦也汆燙過涼。
8.秋葵和蘆筍也汆燙過涼。
9.一半的檸檬切成月牙瓣，一半擠出檸檬汁備用。
10.胡蘿蔔和櫻桃蘿蔔切成片。
11.將蒜末、魚露、味素、法香碎、檸檬汁、糖、辣椒麵調成沙拉汁。
12.將沙拉汁拌入沙拉中即可。

小貼士

1.不吃辣椒的可以不加辣椒，也可用辣椒圈替換辣椒粉。
2.香草可以選用香菜和薄荷更地道。
3.蔬菜和海鮮汆燙時間不宜過長，水中要加鹽，也可以加一些油，燙了之後馬上入涼水，涼了就撈起濾乾水分。才能保持口感和色澤。