泡椒甲魚

泡椒甲魚，美食，主要原料有甲魚、鹽、泡椒、香油、白糖，是一道美味的家常菜。具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。

簡介

泡椒甲魚 ：turtle with Pickled Peppers
主料：甲魚
調料：鹽、泡椒、香油、白糖

詳細步驟

1. 泡椒切細絲；
2. 將甲魚宰殺洗乾淨，用熱水燙後切成塊，放入精鹽、白糖、香油、泡椒絲拌勻，醃製入味備用；
3. 將醃好的甲魚放入蒸鍋中，蒸1分鐘，出鍋即可。

營養分析

1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症；
2. 甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3. 甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；
4. 食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

食療作用:

甲魚肉性平、味甘；歸肝經。
具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用；
可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。