法式咖啡布丁

用料

材料	用量
蛋黃	(4個)
奶油	(220ml)
砂糖	(40g)
濃縮咖啡	(80ml)
百利甜酒或咖啡味力嬌酒)	(1勺

做法

1. 奶油和濃縮咖啡放進鍋里，用微火煮沸。	法式咖啡布丁
2. 4個蛋黃里加入砂糖，攪拌均勻，注意攪拌均勻就可以不要攪拌過，要不然會形成很多泡沫，烤出來的布丁會出現很多洞洞。	法式咖啡布丁
3. 加入一勺百利甜酒或咖啡味力嬌酒，攪拌均勻, 把煮沸的奶油和咖啡放涼若干分鐘以後放進蛋黃里，邊倒入奶油邊攪拌均勻，奶油和蛋黃完全攪拌均勻後過濾一下去除雜質。	法式咖啡布丁
4. 把蛋液倒入陶瓷碗裡	法式咖啡布丁
5. 陶瓷碗往桌面震兩下	法式咖啡布丁
6. 最後在烤盤倒入沸水，讓陶瓷杯的一半浸在水裡，放進預熱到160度的烤箱烤30分鐘，烤完放進冰櫃冷藏至少1個小時以上再食用。	法式咖啡布丁